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煮酒论史

煮酒论史续1

保定传统文化(二)

祁州中药材

【祁州中药材】保定安国市古名祁州，在 800 多年前的北宋时期，就成了中国著名的中药材集散地。清道光年间达到鼎盛，被称为“药州”、“药都”、“药材之乡”，有“药不经安国不成药，不过祁州没有药味”之说，享有“祁州药材名天下”之誉。祁州药材起源于药王邳彤，邳彤本是东汉开国功臣，汉光武帝刘秀属下的云台二十八将之一，曾任曲阳郡太守。此人能文善武，精通医理，誉满四海，是当时济人济物的清官，被称为“药王”，死后葬于安国南关。当地群众为纪念他，于宋徽宗崇宁二年 (1103) 建起药王庙，并集会瞻仰纪念。庙会由香火会逐步形成以药业为中心的物资交流会。从清朝顺治初年起祁州庙会定期每年一次，到清乾隆年间改为每年春秋各一次，形成中国历史上最大的药材集散地。常驻客商 1600 多户，每届庙会整个县城药香冲天，热闹非常，药材交流量之大，成交额之高，令人震惊。如黄芪一次庙会期销售量曾达到 150 余万斤，当归达 160 余万斤。 1921 年，军阀曹锟在安国设立牙纪局，征收 2% 的药材出境税，收白银 42 万两，折合银元 53 万多元。根据税收计算，这批药材的交易额达 2700 万元。据不完全统计，每年平均交易额在 5000 万元以上。明朝末年，当地开始种植药材 28 种，到清乾隆年间发展到 46 种，到民国 25 年 (1936) 发展到一百二三十种。由于当地自然条件适宜，药农经验丰富，栽培精心，所产药材质地纯正，药效高，很多品种均冠以“祁”字，以示其优，如“祁薏米”、“祁薄荷”、“祁白芷”、“祁艾”等。安国遂成为驰誉全国的药材产地。在 1927 年全县从事中成药制造和销售的铺店就有 100 多家，生产丸、散、膏、丹、水、露、酊、酒等各类中成药 500 多种。还有不少专门从事药材切片或药材炮制的加工棚户。据记载仅从事切片加工的片子棚，就雇有工人 5100 多名。安国的药材加工有许多独到之处，许多药材一经炮制，质量提高，药效剧增。切片技艺更是独树一帜，驰名中外。如清夏片、槟榔片、犀角片、翔角片等，“片薄如纸，轻如雪花”，透明照人，堪称一绝，深受各地药商欢迎。 1949 年以来，特别 1978 年以来，安国药业得到很快的恢复和发展。恢复了全国性药材贸易交流会， 1994 年建成大型封闭式中药材专业市场，近销国内，远销国外。 

摔跤

【摔跤】保定摔跤有 600 多年的历史，以它绝妙的技艺和众多的高手名扬国内外。中国式摔跤即起源于保定。保定摔跤是明朝建文年间蒙古人传入的，经武林英杰代代加工锤炼，把摔跤的扳法同拳术中的身法相结合，形成刚柔相济、灵活巧妙、快速多变的风格。至清代，保定摔跤愈演愈精，人才辈出。咸丰年间，保定清真寺回民马长春大败清室 " 跛士胡 "( 皇族摔跤手 ) ，名声大振。清朝末期，摔跤臻于成熟，较为著称的摔跤师有平敬一、杨洛志、许二把、白洛俊等人。平敬一是名扬全国的武术家、摔跤家，武艺冠绝一时。民国时期保定的摔跤手们继承并发展了前人的摔跤技艺，使其更加实用和系统。马良 ( 回民，济南镇守使 ) 著《摔跤二十四式》使中国式摔跤走上了统一轨道。他还编著了《中华新武术》、《摔跤教科书》、《武术教科书》等。继承平敬一功夫而成为著名武术摔跤家的有马蔚然、张凤岩、王福田、尹长禄、于殿奎等人。 1931 年保定国术馆建立，同年在清真寺街建国术分馆，馆长安古琴系保定军校骑科教官，教员有白运章、张凤岩、白洛镇、赵洛永、于殿奎等人，主要教授武术、摔跤，培养出一批摔跤高手，在全国一系列比赛中取得了举世瞩目的成绩。 1933 年在中华民国第五届运动会上，清真寺街国术分馆阎善益获重量级摔跤冠军。 1935 年中华民国第六届运动会上马文奎获摔跤重量级冠军。常东升在中华民国第七届运动会又取桂冠，并于 1933 年在南京武术国考中获总冠军，舆论界誉之为民国以来的武状元，人们赞誉他为“中国摔跤大师”和“花蝴蝶”。他在 1949 年到台北后，仍为推广国术不遗余力，先后在中央警官学校、中央政治大学、中国文化大学、美国德州大学、俄亥俄州大学、日本等地传授摔跤数十年， 1982 年组织世界摔跤协会，身任会长，致力于中国式摔跤的发展，著有《摔跤术》、《世界摔跤协会手册》，录有常门录像带，被尊奉为“现代摔跤之父”。中华人民共和国成立后，把摔跤列为重点发展项目。七八十年代保定市向河北省队输送了大批运动员，保定摔跤选手在全国各类摔跤比赛中取得了辉煌战绩。现省队教练张建忠曾 8 次获全国冠军，申金刚、郭建生等保定籍运动员现任省摔跤队教练。 

踢毽

【踢毽】保定踢毽起源于唐宋，盛行于明清，是古城人民十分喜爱的一项体育游戏。青少年踢毽较为普遍，技艺也较高超。老人踢毽更是保定一大特色，其技艺和阵容在河北省其他地区是少见的。保定踢毽强调姿势优美，令人有轻松愉快、赏心悦目之感。经过历代传袭和发展，创造了不少具有独特风格的花样踢法，如“金丝大串蔓”、“风摆荷叶”、“海底捞月”、“三环套月”、“阴阳鞋底”、“双飞燕”、“佛顶珠”、“五子登科”等。无论春夏秋冬，在保定的莲池门前和剧院广场，总能见到一些年过花甲、精神矍铄的老人进行踢毽的健身游戏。保定市还成立了回民踢毽队，曾多次参加河北省少数民族传统体育运动会，并代表河北省参加了全国第二届、第三届少数民族运动会和 1983 年全国花毽表演。 1985 年 3 月在苏州举行的花毽表演和毽球比赛中，保定花毽队获优胜奖。 

槐茂酱菜

【槐茂酱菜】槐茂酱园于清康熙十年 (1671) 由北京金鱼胡同迁来的赵氏夫妇创办。原在保定西大街，因门口有一棵古槐生长茂盛而得名。据考，光绪二十九年 (1903) ，西太后携光绪帝谒西陵时，当地官员以槐茂酱菜献礼，西太后深感满意，赐名“太平菜”。从此声名大噪，酱菜价格甚高，多用戥子卖货。光绪三十二年 (1906) ，京汉铁路全线通车，运输方便，酱菜生产剧增，大量运销外地。到 1924 年，酱菜业发展到 40 多家，产品达 80 多种。 1949 年后建起国营槐茂酱菜厂，生产酱菜、面酱、调料。槐茂酱菜讲究原料，必须保持菜料鲜嫩，品种优良，制作时，掌握季节，不违工时。所用面酱含糖质多，有蔗糖和香油的清香之味，非此酱则不能制成槐茂酱菜。由于槐茂酱菜制作精良，品种多，质量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩、脆， 1983 年获商业部优质产品奖，畅销国内外。 

保定铁球

【保定铁球】传统健身用品。 100 余年来，保定流传着“保定府有三宗宝，铁球面酱春不老”的民谣，铁球列为三宝之首。保定铁球，现名健身球，既是娱乐工具，又有健身功能。球的外表明光铮亮，其内部结构复杂，球内有球，并装音板，两个为一副，俗称“一公一母”。拿在手中运转起来，音响各异，有高有低，清脆悦耳，既能收到调筋理神之功效，还能在铁球的悦耳音响中陶冶性情。旧时官宦、商贾进京往返于保定途中，必购买此物作馈赠用。相传保定铁球起源于元明，原为实心球，流传于宫廷。清代一位宫廷巧匠把实心球改装成带有音响的空心球，轰动了宫廷。于是皇帝命他专做铁球，供达官贵人玩赏。数年后，工匠告老还乡，落户在保定南郊西马池村，仍以制铁球为生，自造自销，供不应求。为保持产品信誉和专利，严守秘方，不收徒弟，传子不传女，其中绝技，主人总是深更半夜在一间房内秘密操作。传到末代主人时，他只生了一女。父亲严守祖上遗训，不肯传授。但女儿却有心，每当深夜父亲在屋内干活时，她就悄悄溜到窗下，用舌舔破窗纸偷学，数年如一日，终于如愿。女儿出嫁后，另起门户，仍制铁球，因系名家所传，所以经久不衰。现在的保定铁球，是在沿袭了明清古老制作技术的基础上，经过改进与革新研制而成的，工艺更加精细，结构更加科学。具有调理精神、强壮筋骨的健身作用，按照经络学说，手掌侧面有三条经络。健身球在手中运动，对这些穴位经络有良好的刺激作用，可以疏通经络，调整气血，恢复植物神经功能，解除精神上的疲劳，对延年益寿有一定的功效。目前，除国内销售外，还远销东南亚、欧、美等几十个国家和地区。

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